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  • Dextrosa Monohidratada 3kg.

Dextrosa Monohidratada para helados y paletas

La dextrosa o glucosa es un importante ingrediente muy utilizado en la industria alimentaria y que también tiene muchos usos en la heladeria.

La Dextrosa monohidratada en los helados aporta sólidos, mayor poder anticongelante  y menor dulzor que el azúcar y es digerido fácilmente por el intestino

También es habitual utilizar dextrosa (glucosa) para estabilizar helados, además de bajar su temperatura de congelación, lo que hará que el helado sea más cremoso. Se suele sustituir un 25% del azúcar que requiere la receta por el mismo peso de dextrosa.

Es un azúcar simple, un monosacárido, que se encuentra de forma natural en prácticamente todos los frutos.

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Dextrosa Monohidratada 3kg.

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